Готовим еду сами

[aleks_sm]

19 minutes ago, Казимир Алмазов said:

Сыпь пряности когда хочешь. 

Я например мариную шашлык сирийским перцем и соль с луком. Черный перец и все настаивается часов 12.

После этого жарить на углях. Крутить мясо надо постоянно. 

Угли делаем так. Прогорают дрова. Разбиваем на угли. Ровным слоем разгребаем угли. После этого ждем минут пять, чтобы угли не были "злыми" слегка покрылись пеплом. Это знак, что угли готовы. 

Жарим и не даем мясу подгорать. Секрет вкусного шашлыка по армянски это крутишь постоянно шампуры и переставляешь в разные места мангала. 

Если есть у кого возможность, то заказывайте сирийский перец в Армении.. Не знаю почему, но я оттуда его привозил и оттуда мне его присылали. На рынке в Ереване его можно найти, но с помощью только местного жителя. Чтобы точно знать, кто таким перцем барыжит. 

Ну а то, что привыкаешь к нему, так он просто вкусный. Также можно сказать, что и к водке привыкаешь. 

Меня один армян , научил  делать так. Перец , соль, лук и промять  хорошо,  Замариновал. Как дрова прогорели, можно жарить... Это как он говорит правильный армянский шашлык.

Ну и я тоже замечал, если долго на луке мариновать, своебразный привкус получается. Хотя может и от лука зависит.

Вобщем я, больше часа на луке стараюсь не мариновать.

[yegres]

14 минут назад, aleks_sm сказал:

Меня один армян , научил  делать так.

 

[KAZi]

20 минут назад, aleks_sm сказал:

Вобщем я, больше часа на луке стараюсь не мариновать.

 

Я раньше луку много клал в мариновку шашлыка. Пока армянин не увидел весь этот беспредел. 

На три килограмма мяса надо резать всего одну среднюю луковицу. Если лука много, то можно получить горьковатый вкус мяса. 

Если мясо мариновать 12 часов, то его потом и жарить можно не более 15 минут. 

[sab]

вот так хочу попробовать

 

[genna]

15.10.2018 в 00:09, garintun сказал:

Имхо! Говеный вброс чувака, который вааще готовить не умеет! Шашлык и тот сжигает, ибо прежде чем перевернуть, у него пара-тройка рюмок пролетает!

Во первых то была шутка юмора.

Во вторых ты со мной не пил и уже не судьба.

В третьих я вообще теперь не пью - сударь,возраст дает себя знать.

Ну и в четвертых, готовить я умею и люблю.

И с какого вдруг пытаться свести к нулю достоинства человека, меня в частности, которого Вы совсем не знаете.

Вы , если что, спросите за меня у тех кто со мной знаком лично, а их тут есть в достаточном количестве.

Своим говенным  выпуком Вы опустили себя в моих глазах, о чем сожалею. 

 

[Demon]

14.10.2018 в 23:09, garintun сказал:

12.10.2018 в 23:48, genna сказал:

 

Имхо! Говеный вброс чувака, который вааще готовить не умеет!

 

Странно что ты шутку не понял ) 

Да и у Генки на даче ты не был что бы понять насколько хорош бывает шашлычок )

[garintun]

1 час назад, genna сказал:

Во первых то была шутка юмора.

Во вторых ты со мной не пил и уже не судьба.

В третьих я вообще теперь не пью - сударь,возраст дает себя знать.

Ну и в четвертых, готовить я умею и люблю.

И с какого вдруг пытаться свести к нулю достоинства человека, меня в частности, которого Вы совсем не знаете.

Вы , если что, спросите за меня у тех кто со мной знаком лично, а их тут есть в достаточном количестве.

Своим говенным  выпуком Вы опустили себя в моих глазах, о чем сожалею. 

 

Я пока ещё побухиваю, каюсь!
Разве там не было видео с бухарой? 
Ну вот было!!! Не мог я до такого состояния нажраться! 
Если нет, то мне тоже пора в завязку уходить((( 
Извини...

added 3 минут later

3 минуты назад, Demon сказал:

 

Странно что ты шутку не понял ) 

Да и у Генки на даче ты не был что бы понять насколько хорош бывает шашлычок )

Еще раз повторюсь! Ничего личного к Гене я не имею! И как повара я его не знаю.
Было что-то иное, что спровоцировало такую реакцию.
Если я реально перепил тогда и меня реально приглючило, то извините!

[sapr]

1 час назад, genna сказал:

Своим говенным  выпуком Вы опустили себя в моих глазах, о чем сожалею. 

 

Гена, ну извини ты Игоря...Ну дозу он наверно не рассчитал...Игорь добрейший парень...Мы тут все свои...КАк семья   Если что -то сразу в личку и там рожу намылить)

Изменено 16 октября, 2018 пользователем sapr

[garintun]

Доказать свою правоту я не могу, да и не хочу! 
Если не прав, то ещё раз повторюсь! 
ПРОСТИТЕ, ИЗВИНИТЕ!
Я не говно по жизни, просто бываю Вгавно по состоянию)
 

added 1 минута later

2 минуты назад, sapr сказал:

 

Гена, ну извини ты Игоря...Ну дозу он наверно не рассчитал...Игорь добрейший парень...Мы тут все свои...КАк семья   Если что -то сразу в личку и там рожу намылить)

Хватит кланяться тут за меня))) Рецепт мой с банкой юзаете?

[garintun]

15.10.2018 в 16:32, Казимир Алмазов сказал:

 

Я раньше луку много клал в мариновку шашлыка. Пока армянин не увидел весь этот беспредел. 

На три килограмма мяса надо резать всего одну среднюю луковицу. Если лука много, то можно получить горьковатый вкус мяса. 

Если мясо мариновать 12 часов, то его потом и жарить можно не более 15 минут. 

Лёха, ты вот с армянами шоркаешься, а какого хрена я узнаю о гранатовом соусе от какого-то грузина из тытруба, а не от тебя?)))
Это ахренительный соус!!! В нем и мариновать можно, с ним и кушать мясо очень вкусно!
Хотел выложить рецепт стейка из говядины с этим соусом, но что-то Гена мне настрой сбил, да и пересушил я его немного(((
 

[sapr]

15.10.2018 в 15:47, Казимир Алмазов сказал:

Крутить мясо надо постоянно.

 

...я в это время отдыхаю развалившись в кресле...

Изменено 16 октября, 2018 пользователем sapr

[KAZi]

51 минуту назад, garintun сказал:

Лёха, ты вот с армянами шоркаешься, а какого хрена я узнаю о гранатовом соусе от какого-то грузина из тытруба, а не от тебя?)))

 

Про этот соус слышал от жены. Завтра узнаю что за рецептура соуса. 

[sapr]

Давай...Даже меня заинтересовало)

[garintun]

28 минут назад, sapr сказал:

Давай...Даже меня заинтересовало)

Толя, он в любом супермаркете продается!
Либо Наршараб, и скорее всего ты именно этот найдешь!
Либо Ошарак! Это будет именно армянский)
Ошарак пока не попался, поэтому купил наршарак...
Результатом доволен! Сижу, жру стейк из говядины, толщиной в 3 см, запиваю коньяком... 
Вкусно шо писец!)))))))))))))))
Пысы... Все вкусно!

[genna]

4 часа назад, garintun сказал:

Еще раз повторюсь! Ничего личного к Гене я не имею! И как повара я его не знаю.
Было что-то иное, что спровоцировало такую реакцию.
Если я реально перепил тогда и меня реально приглючило, то извините!

Проехали.

На этом все.

[KAZi]

Жена сказала лучше делают этот соус в Азербайджане. В Армении мало делают, потому как граната мало растет. 

Так что это надо у нас тут на форуме поймать азербайджанца и его пытать как они делают такой соус. 

[yegres]

11 часов назад, garintun сказал:

Это ахренительный соус!!

Вы про этот?

 Фота с тырнету,до дому доберусь- фоту скину своего. Из холодильника.

 Племяшка в свое время привезла как сувенир из Азербайджана.

 Обалденная вещь.

[yegres]

10 часов назад, garintun сказал:

он в любом супермаркете продается!

Это у вас. В столице мировой революции.

 А у нас хрен найдешь..

[KAZi]

Игорь хохол, но пытается вклиниться к нам на кавказ.. 

Он думал что гранаты в Армении в неограниченном колличестве. Хуй там. Гранат у Азерботов парится и соусы только там готовят гранатовые. У Армян другая кухня с соусами. Самый лучший соус это Армянский коньяк! 

[yegres]

12 минут назад, Казимир Алмазов сказал:

Игорь хохол, но пытается вклиниться к нам на кавказ..

 

[garintun]

1 час назад, yegres сказал:

Вы про этот?

Именно он) 
 

 

1 час назад, yegres сказал:

Это у вас. В столице мировой революции.

 А у нас хрен найдешь..

У вас там 10 магазинов сети Перекресток. Именно в перекрестке я его вчера купил.

[yegres]

2 минуты назад, garintun сказал:

Именно в перекрестке я его вчера купил.

Из прынцыпа ща схожу..

[sapr]

Серёга, до чего же у тебя тонкий склад ума)...нас обижают...Гы

[garintun]

Только что, yegres сказал:

Из прынцыпа ща схожу..

Ищи там, где все соусы и кетчупы. 

[yegres]

1 минуту назад, sapr сказал:

Серёга, до чего же у тебя тонкий склад ума

А чо я то? Это все Марк Анатолич Захаров придумал)))

added 1 минута later

1 минуту назад, garintun сказал:

Ищи там, где все соусы и кетчупы. 

Оно понятно. Но мне уж больно Сацебели нравится.